밀가루가 안좋은 이유, 글루텐프리(Gluten Free)가 과연 정답일까?
해외에서는 글루텐 프리 상품을 쉽게 찾아볼 수 있다. 식당이나 카페에서도 글루텐프리 메뉴가 따로 있을 정도로 글루텐프리 식단에 대해 친숙한 편이다. 최근 한국에서도 글루텐 프리가 다이어트 또는 웰빙 방법으로 떠오르고 있다. 왜 사람들은 글루텐 프리 음식을 찾는 것이며 글루텐이 우리에게 주는 영향과 글루텐 프리가 필요한지에 대해 알아보자. WHAT IS 글루텐? 글루텐은 밀, 호밀, 보리 등의 곡류에서 발견되는 단백질의 한 성분으로 우리에게 익숙한 빵, 면, 떡 등의 쫄깃한 식감을 제공하는 역할을 한다. 곡류뿐 아니라 간장과 같은 소스류, 맥주, 화장품 등에도 글루텐이 함유되어있을 수 있으며 흔히 우리가 먹는 빵, 면류, 피자, 파스타 등과는 떼어낼 수 없는 성분이다. 글루텐프리 ( Gluten Free)..
2021. 10. 20.
